Sosa Fruit Pectin NH to owocowa pektyna, nisko metoksylowana, amidowana (AML) z solami opóźniającymi i wapniem. Wykazuje działanie zagęszczające, żelujące, stabilizujące oraz emulgujące. Pektyna wolno żelująca, efekt końcowy widoczny jest po 24 godzinach. Tworzy nieprzezroczyste żele, odwracalne termicznie (40-60°C). Pektyna owocowa NH
Tą pektynę należy wymieszać z cukrem, dodać do produktu energicznie mieszając, doprowadzić do wrzenia, na końcu procesu zakwasić środowisko (dodać kwas).
Dozowanie:
- 8-20 g/kg nappage;
- 30-40 g/kg spread owocowy + kwas cytrynowy
Odpowiednie środowisko dla działania pektyny:
– pH 3.5-3,7
– dodatek cukru minimum 40%
– dodatek kwasu
Składniki: pektyna amidowana (E440ii), difosforan disodowy (E450i), dekstroza, fosforan wapnia (E341iii).
Opakowanie: 100g
Kod produktu: 37850
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Od ponad 10 lat zajmujemy się dystrybucją czekolady, produktów kakaowych i wielu innych składników w Europie Wschodniej. Koncentrujemy się na najwyższej jakości produktach kakaowych przeznaczonych dla całej branży HoReCa, cukierników, piekarzy, i przemysłu.
Dostarczane przez nas składniki powstają na bazie wielowiekowych tradycji z wykorzystaniem najnowszych osiągnięć europejskich technologów. Są to starannie dobrane składniki do Twojej produkcji cukierniczej lub gastronomicznej. Kierujemy się opinią konsumentów, którzy preferują jakość, smak i naturalność Państwa produktów.
Dlaczego warto nas wybrać:
Optymalny stosunek ceny do jakości
Indywidualne podejście do każdego klienta
Odpowiedzialność wobec klientów i dostaw
Doradztwo w zakresie stosowania produktów
Stosując nasze smaczne, wysokiej jakości i jednocześnie atrakcyjne cenowo składniki, podnosisz atrakcyjność i tworzysz wyjątkowość swoich produktów, zwiększając tym samym rentowność swojego biznesu.
Zawsze chętnie udzielimy pełnej informacji o naszych produktach i specyfice ich zastosowania. Naszym klientom zapewniamy wsparcie technologiczne i doradztwo w procesie tworzenia i przygotowywania produktów z naszych składników.
