Darmowa dostawa dla zamówień od 200 zł
Pektyna Jaune HM Sosa
Pektyny

Pektyna cytrusowa Jaune HM Cacao Mill 100g

37,38 zł z VAT

Kod produktu: 38894/100

Pektyna cytrusowa Jaune HM – żółta cytrusowa pektyna w proszku, wysokometoksylowana (HM) z solami opóźniającymi. Wykazuję działanie zagęszczające i żelujące.

Cechy:

  • Pektyna cytrusowa Jaune HM ma niską temperaturę żelowania w porównaniu do innych pektyn, co sprawia, że jest bardziej uniwersalna w zastosowaniu.
  • Daje nieprzezroczyste, termostabilne żele.
  • Bardzo wolno żeluje, efekt końcowy widoczny jest po 24 godzinach.
  • Nadaje się do pieczenia oraz mrożenia.
  • Używana do tworzenia past owocowych oraz dżemów.
  • Aby aktywować pektynę, należy doprowadzić ją do wrzenia.
  • Przy produkcji wyrobów cukierniczych z pulp owocowych należy dodawać pektynę na poziomie 1-2%.

Dozowanie: 8 – 22 g/kg

Stosowanie: pektynę należy wymieszać z cukrem energicznie mieszając, następnie dodać do produktu, doprowadzić do wrzenia, na końcu procesu zakwasić środowisko (dodatek kwasu). Żelowanie następuje poprzez dodanie kwasu do roztworu (ostatni etap po zagotowaniu). Dla prawidłowego działania pektyny produkt ma posiadać odpowiednie pH: 3,2-3,5 oraz najmniej 60% cukru + kwas.

Składniki: substancja zagęszczająca: pektyna (E440i), sacharoza,regulator kwasowości: pirofosforan czterosodowy (E450iii), cytrynian tripotasowy (E332ii), kwas cytrynowy (E330).

9 w magazynie

EAN: 5904905912596
SKU:38894/100 Kategorie:, Tag: Brand:

Pektyna cytrusowa Jaune HM – żółta cytrusowa pektyna w proszku, wysokometoksylowana (HM) z solami opóźniającymi. Wykazuje działanie zagęszczające i żelujące.

Opakowanie: 100 g

Kod produktu: 38894/100

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Sprawdź naszą ofertę

Zapraszamy do zapoznania się z naszymi produktami na Allegro

Sosa to jeden z wiodących na świecie producentów najwyższej jakości składników dla gastronomii. Ich szeroka gama składników obejmuje przyprawy, cukry, barwniki, dekoracje, aromaty, orzechy i wiele innych, które pomogą Ci znaleźć nową i oryginalną perspektywę dla Twoich kreacji.

Od ponad 10 lat zajmujemy się dystrybucją czekolady, produktów kakaowych i wielu innych składników w Europie Wschodniej. Koncentrujemy się na najwyższej jakości produktach kakaowych przeznaczonych dla całej branży HoReCa, cukierników, piekarzy, i przemysłu.

Dostarczane przez nas składniki powstają na bazie wielowiekowych tradycji z wykorzystaniem najnowszych osiągnięć europejskich technologów. Są to starannie dobrane składniki do Twojej produkcji cukierniczej lub gastronomicznej. Kierujemy się opinią konsumentów, którzy preferują jakość, smak i naturalność Państwa produktów.

 

Waga 0,1 kg

Podobne produkty

©2024 Cacao Mill Wszystkie prawa zastrzeżone.