Guma ksantanowa Clear stosowana jest jako dodatek zagęszczający, emulgujący i utrwalający do emulsji oraz pianek, jednocześnie zapewniająca im jednolitą konsystencję. Wykazuje również właściwości stabilizujące oraz pozwala na tworzenie zawiesin. Powszechnie stosowana jest jako dodatek wpływający na konsystencję płynnych produktów spożywczych (sosów, zup, napojów itp.) – pozwala na stosowanie w dowolnym rodzaju cieczy o zawartości wody powyżej 80%.
Guma ksantanowa Clear jest doskonałym dodatkiem do lodów, wypieków, sosów i dressingów, zup, produktów mlecznych o obniżonej zawartości tłuszczu.
Dozowanie: 2 – 5 g/kg (optymalnie 3 g/kg)
Stosowanie:
- nie wymaga specjalnych warunków środowiskowych, można rozpuszczać ją zarówno na zimno jak i na gorąco.
- działanie gumy jest efektywne w niskich temperaturach, w obecności alkoholu (do stężenia 60%) oraz w produktach o niskim poziomie pH.
- może być bezpiecznie podgrzewana do temperatury 100°C oraz zamrażana.
- po dodaniu do produktu gumę należy dokładnie wymieszać – najlepiej przy użyciu miksera.
Składniki: substancja zagęszczająca: guma ksantanowa (E415), maltodekstryna; może zawierać śladowe ilości mleka i jego pochodnych.
Opakowanie: 500g
Kod produktu: 38694
Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem światła, wilgoci oraz obcych zapachów.
Zapraszamy do zapoznania się z naszymi produktami na Allegro
Sosa to jeden z wiodących na świecie producentów najwyższej jakości składników dla gastronomii. Ich szeroka gama składników obejmuje przyprawy, cukry, barwniki, dekoracje, aromaty, orzechy i wiele innych, które pomogą Ci znaleźć nową i oryginalną perspektywę dla Twoich kreacji.
Dlaczego warto wybrać Sosa:
- Dzięki ponad 50-letniemu doświadczeniu Sosa jest jednym z wiodących producentów wysokiej jakości składników dla gastronomii na świecie
- Obecnie eksportujemy do ponad 80 krajów, na 5 kontynentach i mamy dystrybutorów w ponad 30 krajach na całym świecie
- Ciągły rozwój nowych produktów i nowych smaków
Katalog produktów Sosa obejmuje ponad 3000 produktów i składa się wyłącznie z naturalnych składników, w tym substancji teksturujących, zagęszczających i żelujących, orzechów, owoców liofilizowanych i konfitowanych, naturalnych ekstraktów roślinnych, olejków eterycznych i wielu innych.
Od ponad 10 lat zajmujemy się dystrybucją czekolady, produktów kakaowych i wielu innych składników w Europie Wschodniej. Koncentrujemy się na najwyższej jakości produktach kakaowych przeznaczonych dla całej branży HoReCa, cukierników, piekarzy, i przemysłu.
Dostarczane przez nas składniki powstają na bazie wielowiekowych tradycji z wykorzystaniem najnowszych osiągnięć europejskich technologów. Są to starannie dobrane składniki do Twojej produkcji cukierniczej lub gastronomicznej. Kierujemy się opinią konsumentów, którzy preferują jakość, smak i naturalność Państwa produktów.
