Elastic środek żelujący Sosa to prawdopodobnie najbardziej elastyczny środek żelujący na rynku. W jej skład wchodzi m.in. karregenat (rodzaj wodorostów) oraz guma (mączka chleba świętojańskiego) i maltodrextryna. Te dwa elementy pozwalają nam uzyskać całkowicie przezroczysty i elastyczny żel. Może być zamrażany.
Aby pracować z tą żelatyną, ważne jest, aby wymieszać ją w temperaturze pokojowej, a następnie podgrzać do minimalnej temperatury 65ºC (lepiej wrzącej), aby uwodniła się i zżelowała. Po zżelowaniu zapewnia elastyczną tkaninę, którą można rozciągać i manipulować, np. w celu owijania powierzchni produktu. Nie zaleca się stosować Elastic w mocno kwaśnych środowiskach, ponieważ wtedy ma ona tendencję do pękania i nie zwijają się. Po zżelowaniu należy produktem na zimno, ponieważ nie wytrzymuję wysoką temperaturę i rozpada się. Idealny do sporządzania elastycznych żeli w cukiernictwie i gastronomii.
Dozowanie: 25-50 g / kg
Składniki: maltodekstryna, substancja zagęszczająca: mączka chleba świętojańskiego (E410),karragen (E407), regulator kwasowości: (E332ii).
Opakowanie: 650g
Kod produktu: 38599
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Zapraszamy do zapoznania się z naszymi produktami na Allegro
Sosa to jeden z wiodących na świecie producentów najwyższej jakości składników dla gastronomii. Ich szeroka gama składników obejmuje przyprawy, cukry, barwniki, dekoracje, aromaty, orzechy i wiele innych, które pomogą Ci znaleźć nową i oryginalną perspektywę dla Twoich kreacji.
Dlaczego warto wybrać Sosa:
- Dzięki ponad 50-letniemu doświadczeniu Sosa jest jednym z wiodących producentów wysokiej jakości składników dla gastronomii na świecie
- Obecnie eksportujemy do ponad 80 krajów, na 5 kontynentach i mamy dystrybutorów w ponad 30 krajach na całym świecie
- Ciągły rozwój nowych produktów i nowych smaków
